『鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki』
電話番号：050-5456-5055
営業時間：11:00 ～ 15:00, 18:00 ～ 21:00
定休：木曜日
住所：東京都葛飾区東新小岩1-3-7
最寄：JR新小岩駅
詳細：グルメサイト
羊
2020/08/22
新小岩『鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki』で『特製鴨出汁手揉み醤油つけ麺』＆穂先メンマ。
麺の器に注がれた昆布水から始まって、トッピング加えていく毎に香りと味が足し算されていって最後のレモンで爆発。
高度に計算され尽くした一杯だった。また行きます！
ココは麺の器に鴨、海老、浅蜊のエキスが出た昆布水が入っていて、最初はこれだけで食うんだけど、つけ汁無くてもいいぐらいに美味くて。
その後つけ汁にシフト、トッピングを1つずつ加えていく毎に味と香りの変化が楽しめて最高。ラストにレモン入れたらもうこれが美味くて。
飲み干す勢いだった。
