『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店』
電話番号：-
営業時間：11:00 ～ 15:00, 18:00 ～ 22:00（最終入店 21:30）
定休：年中無休
住所：東京都豊島区池袋2-48-7 アパホテル池袋駅北口1F
最寄：JR池袋駅
備考：英語メニューあり
詳細：グルメサイト
羊
2023/10/13
池袋『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀』で中華蕎麦 醤油 特上&大焼売 肉と海老。スープの段階変化が非常に好み。
飲んだ一口目は醤油のキレと鶏油メインの鶏の旨味を感じ、次第にウリであるシジミをじんわり感じる。
時間経過でチャーシューから動物系の旨味が溶け出し、まろやかな味わいに。
スープを飲み干す時には器の底に溜まっていたシジミの旨味をガツンと感じ、ベースはシジミだった事を強く印象付けるラスト。
キッチリ計算された作りで、流石は名店だなと。
平日昼は割とすんなり入れるので狙い目。焼売もふんわりブリンブリンで絶品。オススメ！
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